한식조리기능사 필기 기출문제 CBT 문제풀이
퀴즈 점수: 0.0점 1. 황색 포도상구균의 특징이 아닌 것은? 1. 균체가 열에 강함 2. 독소형 식중독 유발 3. 화농성 질환의 원인균 4. 엔테로톡신(enterotoxin) 생성 2. 섭조개에서 문제를 일으킬 수 있는 독소 성분은? 1. 테트로도톡신(tetrodotoxin) 2. 셉신(sepsine) 3. 베네루핀(venerupin) 4. 삭시톡신(saxitoxin) 3. 어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은? 1. 헤모글로빈 2. 트리메틸아민 3. 메탄올 4. 이산화탄소 4. […]